De beste recepten

Angelica taart

Angelica taart

Angelica Cake Recept van van 10-03-2014 [Bijgewerkt op 14-10-2016]

De engelwortelcake is een vlecht van briochedeeg gevuld met gekonfijt fruit en rozijnen, chocoladeschilfers of pijnboompitten, het recept is van de Sisters Similar en is een van de zachtste en beste brioches die ik ooit heb geproefd. Het proces is een beetje omslachtig omdat het verschillende rijtijden vereist en een laatste verstrengeling van het deeg waarvoor een minimum aan handvaardigheid vereist is, maar het is echt de moeite waard, want de engelachtige cake is goed goed goed en als je het eenmaal hebt geproefd, wil je het nog een keer doen zonder anders, inderdaad, ik heb de zoute versie al gezien die even hebzuchtig moet zijn. Nou, kracht en moed, laten we deze nieuwe week beginnen en hopelijk gaat het goed en snel;)

Methode

Hoe Angelica-cake te maken

Bereid het rijsmiddel voor door de gist op te lossen in het licht warme water, voeg dan de bloem en de suiker toe en meng.

Kneed tot een bal, dek af en laat ongeveer 30 minuten afgedekt rijzen (in ieder geval tot het verdubbeld is)

Maak ondertussen het deeg klaar
Meng in een kom de eidooiers met de suiker en de licht warme melk

Doe de bloem en het zout in een kom, maak een holte in het midden en giet het mengsel van melk en eieren

Begin te kneden en voeg dan de in stukjes gesneden zachte boter toe

Zodra een homogeen mengsel is verkregen, voegt u het eerder bereide gerezen deeg toe

werk lang totdat de twee degen perfect gemengd zijn

Vorm een ​​bal en laat afgedekt 2 uur rijzen of in ieder geval tot het deeg verdubbeld is

Leg het deeg na de rijpingstijd op de met bloem bestoven gebaksbord en rol het met je handen uit tot een rechthoek met een dikte van ongeveer 3 millimeter

Bestrijk het deeg met de gesmolten boter en bedek met de chocoladeschilfers

rol het deeg op voor de lange zijde en sluit de sluiting

snijd vervolgens de rol of in de lengte doormidden

verstrengelen de twee stukken

Verdeel het deeg over een bakplaat bekleed met bakpapier, sluit een ring door de uiteinden samen te voegen, bestrijk met gesmolten boter en laat het opnieuw 30/40 minuten rijzen

Bak de tiorta engelwortel in een voorverwarmde oven op 200 ° en kook ongeveer 20/25 minuten
Bereid het glazuur voor door het eiwit te mengen met de poedersuiker

Zodra de engelachtige cake uit de oven komt, giet je het glazuur op het oppervlak

Laat het afkoelen en serveer


Video: Haken - tutorial #100: Taart! (December 2020).