Traditionele recepten

Carpaccio met rucola en champignons

Carpaccio met rucola en champignons

Carpaccio recept met rucola en champignons van van 21-12-2012 [Bijgewerkt op 13-02-2015]

De rundercarpaccio met rucola en parmezaanse vlokken is een klassieker, hier stel ik het ook voor met de toevoeging van champignonpaddestoelen en op smaak gebracht met een citronette;) Ik weet niet of je het gemerkt hebt, maar ik ben een liefhebber van hapjes en dit Rundercarpaccio is perfect om op tafel te zetten bij het klassieke kersthapje van rauwe ham, meloen en mozzarella. Nu groet ik je omdat het kleine meisje me claimt, ik gaf haar een boek over dieren en bladerde door het boek, wees naar de dieren en vertelde me de naam en het vers dat ze maken is haar favoriete spel geworden, en uiteraard wacht ze op mijn goedkeuring voor elk juist antwoord dus mijn aanwezigheid is dringend;) een warme groet aan degenen die hier en later langskomen.

Methode

Zo maak je carpaccio met rucola en champignons

Maak een citronette door het citroensap te mengen met de olie, zout en peper

Verdeel de plakjes carpaccio over een serveerschaal en bedek ze met de verkregen citronette en laat 10 minuten rusten

Bereid ondertussen de champignons door ze in een pan te gooien met een scheutje olie en een teen knoflook

Leg nu de rucola op de carpaccio

Bedek met de champignonchampignons en parmezaanvlokken en serveer


Video: Kamut: carpaccio di bresaola (December 2020).